ホタルイカ　ギンバソウ　ヤナギガレイ

■今日の一品

ホタルイカの酢味噌和え

ギンバソウの寒天寄せ　
ギンバソウは海藻です。春の終わりを告げる食材と言われ、新潟では「ナガモ」と呼ばれています。
　触感がとても良く、おいしいですよ！

焼き物　ヤナギガレイ
　ヤナギガレイといえば新潟を代表する海の幸！

本日の舞御膳の春らしいひと品となりました。