8月のある日の夕食。 お客様のお膳に火が燃え盛る器をお出しします。 目でも楽しめるお料理です。 日本海の荒波に揉まれたサザエは角が少ないのが特徴です。
旅館の裏にひっそりと、でも葉は元気よく生茂っているミョウガがあります。 葉の影に隠れて、ポコポコと顔を出し始めました。
朝焼けの野菜畑を散策です。 ここは実家の旅館ではなく、嫁ぎ先の畑。 飯豊連峰から朝日が昇ります。
朝取りナス。 朝取りきゅうり。
【本日の仕入れ】 新潟沖で釣り船で1本釣りされた2.2キロの真鯛です。 本日のお造りは真鯛。
これから卸すのでお造りの写真はまだ・・・。 板前(私の父)は私の都合では動きませんので(^^;)
今が旬、日本海の真鯛です!
夏の1品です。 もずく酢でツルツルっといかがですか?