村杉温泉　小さな宿の若女将日記

８月のある日の夕食。
お客様のお膳に火が燃え盛る器をお出しします。
目でも楽しめるお料理です。
日本海の荒波に揉まれたサザエは角が少ないのが特徴です。

旅館の裏にひっそりと、でも葉は元気よく生茂っているミョウガがあります。
葉の影に隠れて、ポコポコと顔を出し始めました。

朝焼けの野菜畑を散策です。
ここは実家の旅館ではなく、嫁ぎ先の畑。
飯豊連峰から朝日が昇ります。

朝取りナス。

朝取りきゅうり。

【本日の仕入れ】
新潟沖で釣り船で1本釣りされた2.2キロの真鯛です。
本日のお造りは真鯛。

これから卸すのでお造りの写真はまだ・・・。
板前（私の父）は私の都合では動きませんので（＾＾；）

今が旬、日本海の真鯛です！

夏の１品です。
もずく酢でツルツルっといかがですか？