村杉温泉　室町　かわら版・・・お客様、今日の村杉温泉をお知らせします

秋のデザートはイチジクコンポートです。

あっさりした甘さで、お客様にはご好評いただいております。

先日、イチジクコンポートをお出ししたお客様には「主人はいちじくが苦手なのですが、これは美味しいと全部食べていました」とおっしゃっていただきました。

やっぱり時期のものって美味しいですね☆

木イチゴの寒天よせ

先日の木イチゴです。

食後にひんやり冷菓をご用意しました。

木イチゴとリンゴの寒天よせです。

甘さも程よく、さっぱりとお召し上がりいただけると思います。

今日の一品といいますか、メインではないですが

前菜に添える沢ガニです。

生きた沢ガニを買ってきました。

沢ガニについている水分をよく拭き取り

油で揚げます。

かわいそうだけど・・・

でもカルシウムがたっぷりです。

■今日の一品

ホタルイカの酢味噌和え

ギンバソウの寒天寄せ　
ギンバソウは海藻です。春の終わりを告げる食材と言われ、新潟では「ナガモ」と呼ばれています。
　触感がとても良く、おいしいですよ！

焼き物　ヤナギガレイ
　ヤナギガレイといえば新潟を代表する海の幸！

本日の舞御膳の春らしいひと品となりました。

おまかせ会席　今日の前菜
■ウルイの酢味噌かけ
■アケビの蔓
■コシアブラの胡麻和え
■海ブドウ
■沢ガニ

旬の味わいが詰まっています。

本日の館主おまかせ会席の一品です。
昨日のウルイを酢味噌で召し上がっていただきます。
ウルイは癖もなく、あっさりとした味です。
山菜は・・・という人でも召し上がっていただけると思います。

子供たちの通う保育園の先生方と父母の会の合同慰労会が室町で開催されました。
今年は私も役員ということで、たまにお客様です。

ブログに今日の料理の写真をアップしようと意気込んでみたものの・・・
3品撮ったところで後だし料理はみなさんとのお話に夢中になり
全然撮れませんでした。

■新潟の郷土料理　のっぺ■　

■バイガイ■

■サーモンのサラダ焼き■
ポテトサラダをサーモンで包みホイル焼きにしたものです。

■歓送迎会・お祝いなどの御集りに温泉旅館をご利用ください■
新潟県五頭温泉郷村杉温泉　
天然ラジウム温泉と割烹の宿
客室６室の小さな温泉旅館　割烹旅館室町

おまかせ会席、今日のお刺身は
・ホタルイカ
・タイ
・南蛮エビ
・カレイのエンガワ

目を引くのがやっぱりホタルイカ。
残念ながら新潟沖で獲れたものではなく富山沖なんですが、
ここはおまかせ会席・・・館主がこれは是非お客様に食べていただきたいとご用意しました。

只今、皆様お食事中のお時間です。

■歓送迎会・お祝いなどの御集りに温泉旅館をご利用ください■
新潟県五頭温泉郷村杉温泉　
天然ラジウム温泉と割烹の宿
客室６室の小さな温泉旅館　割烹旅館室町

雪解けの田んぼの畦道から春の訪れを一番に知らせるフキノトウが出ていました。
といっても私がとってきたわけではないので、採ってきたものの写真で恐縮です。
さっそく今日の天ぷらでお出しします。
あのほんのりとした苦味が春の味ですよね。

■歓送迎会・お祝いなどの御集りに温泉旅館をご利用ください■
新潟県五頭温泉郷村杉温泉　
天然ラジウム温泉と割烹の宿
客室６室の小さな温泉旅館　割烹旅館室町

【割烹旅館室町の今日の一品】
鯛と帆立の唐揚げです。
自家製ポン酢で召し上がっていただきます。
揚げ物は揚げたてが一番！
「熱いうちにお召し上がりくださいませ」

三世代・お子様連れも気兼ねがなく温泉旅館をご利用ください。
新潟県五頭温泉郷村杉温泉　
天然ラジウム温泉と割烹の宿
客室６室の小さな温泉旅館　割烹旅館室町

■今日の1品■
＝サワラの西京焼＝
写真が下手でメインが手長海老のように見えますが、メインはサワラです。
サワラは新潟より北の新発田沖で採れたものです。
添えには地元で取れたズイキの甘酢漬けとキャラブキです。

秋の味覚、柿を使って胡麻酢和えです。
ヘルシーでとっても美味しいとお客様にも好評です。
柿は笹神特産、胡麻酢は板長オリジナルの味。
紫の菊とミズナで彩です。
菊の花を食べるのも新潟特有のようですね。
菊のおひたしもとっても美味しいですよ。

新発田の菅谷産の天然なめこです。

天然なので大きさが不ぞろいですが、煮しめにしました。
懐かしい味に心も身体もほっとします。

今年の夏は暑かった！そして猛烈に忙しい夏でした。
合間を見つけてブログ用の写真を撮るもアップすることが出来ず、もう秋の足音が聞こえるこの時期に公開です。

新潟の梅雨明けはまだです。
もう少しだけ蒸し暑い日が続きそうです。

今日のデザートはアイスクリーム。
フルーツ寒天にバニラアイスを乗せてさっぱりと。
アイスが融けちゃうとあせって写真を撮ったのでピンボケですが・・・